Konyha optimalizálás
Konyha optimalizálás
Leírás
Vendéglátóhelyek és rendezvénykonyhák működésének átvizsgálása – online együttműködésben. Kis és közepes vendéglátóhelyeknek, valamint cateringes és rendezvényes konyháknak nyújtok szakmai segítséget az alábbi területeken:
– receptúrák és anyaghányadok rendezése – adag- és költségátláthatóság kialakítása – menük optimalizálása kevés személyzetre – rendezvénymenük és előkészítési logika tervezése
A cél nem új étlap kitalálása, hanem a meglévő rendszer működőképessé tétele: kevesebb veszteség, kiszámíthatóbb előkészítés, nyugodtabb szerviz.
Az együttműködés kezdetben online, rugalmas időbeosztással (heti 2–3 nap), később igény szerint személyesen és rendezvényeken is.
Érdeklődés esetén kérem, e-mailben vegyék fel a kapcsolatot egy rövid leírással a helyről vagy a rendezvény típusáról.